Dette kursus giver en introduktion til de mest centrale principper inden for fødevarehåndtering og fødevarehygiejne.

Du får viden om, hvordan fødevarer håndteres korrekt for at forebygge forurening og sikre høj fødevaresikkerhed gennem hele processen – fra modtagelse og opbevaring til tilberedning og servering. Kurset er relevant for alle, der arbejder med fødevarer – fx i køkkener, kantiner, restauranter, detailhandel eller fødevareproduktion – og som har behov for en grundlæggende forståelse af sikker og hygiejnisk fødevarehåndtering.

Kurset er til dig, der arbejder med fødevarer, og som har behov for viden om korrekt og sikker fødevarehåndtering i praksis.

Du lærer om fødevarehygiejne, herunder hvordan forurening og smittespredning kan opstå under produktion, tilberedning og servering. Derudover får du indsigt i, hvordan du forebygger krydskontaminering gennem korrekt personlig hygiejne, rengøring, adskillelse af rå og færdige varer samt korrekt opbevaring og temperaturkontrol – så du er med til at sikre høj fødevaresikkerhed og trygge produkter for forbrugerne.

OBS dette er et online kursus med e-learning.